Стейк Нью-Йорк
Впервые стейк Нью-Йорк был подан в качестве фирменного блюда в одном из ресторанов на Манхэттене, в связи с чем и получил свое название. Он нарезается из премиального отруба Стриплойн, располагающегося в поясничной части спины молодых бычков. Упругое мясо с насыщенным вкусом и ароматом отличается от других видов крупными нежными волокнами и незначительным количеством жира, который проходит по периметру куска.
Отруб Нью-Йорк перекликается с одноименным городом, ведь их обоих любят за многогранность. Что касается стейка, то его можно не только обжарить на гриле, но и запечь в духовке у себя дома! Предпочтительный уровень прожарки — medium. Мясо получится сочным и будет иметь нежно-розовый цвет.