Филе из ножки кролика

Крольчатина считается одним из самых полезных видов мяса, она превосходит птичье мясо по количеству протеинов; в ней мало жиров, зато очень много полезных веществ. Например, в ней содержится больше витаминов РР, В6, В12, чем в таких популярных сортах мяса, как баранина и говядина. В кролике содержится достаточное количество микроэлементов, в частности, калия, железа, марганца, фтора и фосфора. При этом в крольчатине немного натрия, что позволяет считать ее пригодной для диетического стола.Этот вид мяса считается гипоаллергенным, поэтому его рекомендуют для аллергиков, детей, кормящих матерей, пожилых людей. Оно подходит для тех, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта, имеет проблемы с сосудами, печенью.Не рекомендуется крольчатина тем, у кого есть проблемы с почками, болен или склонен к подагре, высокой кислотности желудка, так как в составе мяса есть пуриновые соединения, они способны накапливаться в организме, превращаться в мочевую кислоту.