Стейк Рибай
Рибай – самый известный и сочный говяжий стейк. Это мясной отруб из области ребра (толстого края с 6 по 12 ребро животного), выполненный в форме поперечного среза. “Риб” – переводится с английского как ребро, а “ай” – глаз (дословно – ribeye steak). Глаз – значит самая выдающаяся часть отруба толстый край. Поэтому этот стейк считается лучшим вариантом из лучшего отруба.
Для того, чтобы приготовить мраморный стейк у себя дома, вам понадобится всего 3 компонента: оливковое масло, морская моль и, конечно, сам Рибай! Кто-то для специй также использует черный молотый перец, но это уже на усмотрение. Предварительно смажьте мясо с двух сторон оливковым маслом и после обжаривайте 5-6 минут (примерно по 1 минуте с каждой стороны). После уберите сковороду с огня и дайте стейку отдохнуть 3 минуты.