yesti
+7 908 444 44 99

Ежедневно с 8:00 до 21:00

Европейские сыры: руководство по лучшим сортам и сочетаниям

image

Parmigiano Reggiano Cantarelli 36 mes

Этот экстратвердый безлактозный легендарный сыр является одним из лучших в мире, и по праву зовется Королем сыров. Пармиджано Реджано - сыр защищенного географического положения и назван в честь провинций, в которых он производится - Парма, Реджио Эмилия, Модена, Болонья и Мантуа.Высочайшие стандарты качества, применяемые к каждому этапу производства Пармиджано - секрет его уникального вкуса.

Настоящий Пармиджано Реджано имеет твердую, зернистую текстуру и фруктово-ореховый вкус, в отличие от обычного пармезана, который немного горчит. В процессе созревания сыр приобретает типичную зернистую структуру, а при нарезке ломтиками становится рассыпчатым и растворимым. Вкусный, легко усваиваемый и обладающий множеством полезных свойств, Пармиджано Реджано всегда превосходит ожидания.  Уникальный вкус продукта, приготовленного без добавок, с высокой концентрацией белков, витаминов, кальция и минеральных солей делают его идеальным для всех возрастов и в любых ситуациях, готовым источником полезной энергии для каждого.

Сыр Пармиджано Реджано в основном используется в рецептах итальянской кулинарной традиции, добавляется как в первые, так и во вторые блюда, а также в салаты. Его также используют в качестве основного ингредиента для приготовления тортеллини и равиоли, ризотто, а также острых пирогов. Очень изысканно сочетается сыр с каплей традиционного бальзамического уксуса, с джемами или свежими фруктами, такими как виноград, груши, клубника и яблоки, с сухофруктами, грецкими орехами, фундуком и сушеным инжиром и медом. И конечно, рекомендуем сочетать сыр с вином: Пино Гриджио, Пино Блан, несухой Рислинг или Гевюрцтраминер..

Gorgonzola Igor Piccante

Эта оригинальная разновидность Горгонзолы отличается более плотной и рассыпчатой текстурой, при этом консистенция все же нежная. Сырное тесто сливочное с большим количеством сине-зеленых прожилок плесени, напоминающих мрамор. Название говорит само за себя! Вкус пряный и пикантный с островатыми сливочными нотами, усилен характерным ярким ароматом. Точно придется по вкусу любителям пикантных и самобытных деликатесов.

Наряду с непревзойденным вкусом мы получаем от употребления этого продукта огромнейшую пользу. Ведь горгонзола изобилует большим содержанием витаминов (B1, В2, В6, B12, D, A, Е, PP) и минеральных веществ (кальций, калий, железо, фосфор). Кроме того, в ней содержится восемь незаменимых аминокислот.

Горгонзола способна устранить некоторые желудочно-кишечные расстройства и в целом повысить иммунитет. Это вполне объяснимо. Здоровый продукт из экологически чистого молока с добавлением полезных молочных ферментов и плесени, действующих как природный антибиотик, не может не приносить пользу. Хотя, может быть, некоторых смутит содержание плесени в сыре... Развеем эти опасения – на данный момент процентный состав и уместность плесени в горгонзоле научно обоснованы.

Сыр подают в качестве легкой закуски в начале ужина. Он хорошо сочетается с винами и свежими фруктами. Наиболее гармонично вкус сыра раскрывается в компании меда и грецкого ореха. Необычный вкус сыра дополняет вкус горького шоколада. Горгонзола Пиканте добавляют в салаты, супы, соусы. Он делает более утонченным вкус запеченной рыбы и морепродуктов. К горгонзоле рекомендуют плотные крепленые, сладкие красные вина (Мадера, Порто, Херес). Также голубые сыры с удовольствием запивают белым вином (Мускат, Речото).

Maasdam Arafos

Это голландский твердый сыр натурального вызревания. Продукт названа в честь маленького города в Нидерландах — Маасдам. Маасдам имеет сладковато-ореховый вкус, он получается таким за счет добавления горчицы полевой, перечной травы и гвоздики. А так же сыру присущ нежный сливочный аромат, поскольку его изготавливают из пастеризованного коровьего молока. Сырная основа имеет светло-кремовый оттенок, а его корочка желтый, иногда на ней бывает восковой налет.Характерной отличительной чертой Маасдама являются дырки в сырном теле, их еще называют сырные глазки. Они появляются в результате созревания сыра.

За счет своего химического состава сыр является отличным источником энергии. Он незаменим в период тяжелых физических и умственных нагрузок, а так же в питании спортсменов, беременных и кормящих женщин, а также детей. Употребление Маасдама, за счет содержания калия, железа и меди, полезно лицам с анемией, проблемами сердечно-сосудистой системы. Низкое содержание соли не вызывает повышения давления, поэтому сыр можно и при гипертонии.

Сыр Маасдам универсальный продукт. Он прекрасная самостоятельная закуска, отличный ингредиент в рецептах различных блюд. Сыр хорошо сочетается с фруктами, овощами и орехами. К сыру отлично подойдут белые вина с минеральным вкусом, сочные красные вина, игристые напитки, такие как шампанское.

Сыр добавляют в различные запеканки, картошку фри, вкусную пиццу, салаты и другие блюда. Так же можно его положить в горячие бутерброды и чизбургеры. Сыр используется в рецептах соусов, которые сочетаются с мясом и рыбой. На основе Маасдама готовится знаменитое сырное фондю.

Grana Padano Dop

Это традиционный твёрдый сыр северной Италии. Он вкусный, питательный и удобный в плане хранения. Его выдержка варьируется от девяти до двадцати месяцев. Молодой сыр обладает сладковатым вкусом, выдержанный – более насыщенным. Маркировка DOP означает, что название защищено по месту происхождения. Только твёрдый сыр, изготовленный в одной из 32 провинций области его производства, соответствующий строгим требованиям качества, получает маркировку Grana Padano DOP.

Благодаря длительному созреванию грана падано богат видоизменёнными белками, которые легко перевариваются и быстро всасываются. Он также содержит свободные аминокислоты, стимулирующие активность пищеварительных ферментов. Этот факт делает сыр незаменимым продуктом для спортсменов, детей (в качестве первого сырного прикорма) и беременных женщин. Минералы, входящие в его состав, очень ценны для здоровья костей, мышц, зубов, что крайне необходимо для людей в возрасте.

Грана Падано без сомнения почётный гость на любом столе и в любом виде, будь то тёртые хлопья или ломтики размером на один укус, вторые блюда или даже десерты. Он обладает пряным, умеренно солёным вкусом с выраженными ореховыми нотами. Выступает компонентом, как традиционных итальянских блюд, так и недавно придуманных рецептов. Сыр подчёркивает вкус любого яства из макарон, усиливает вкус мяса в холодном или горячем виде. Натёртый грана удивительно преобразит аромат запеченной рыбы или тушёных овощей.

Cheddar Green Thunder

Это острый и пикантный сыр с богатым вкусом чеддера, смешанным с пряными тонами халапеньо и кинзы. Его слегка зернистая текстура добавляет хрустящего ощущения.

Чеддер Грин Тандер, богатый белком, кальцием и другими минералами, содержит пробиотики, которые способствуют здоровью кишечника, а также выступает источником антиоксидантов, которые защищают от повреждения клеток.

Благодаря сочетанию обжаренного чеснока с ароматными садовыми травами "Грин Тандер" получается необыкновенно вкусной закуской. Свежий, гладкий и сливочный, он станет восхитительным дополнением к любому сырному блюду. Этот исключительный сыр, удостоенный серебряной медали престижной Британской сырной премии 2022 года, прекрасно сочетается с сухим игристым вином или легким Пино Нуар.

Мы рады сообщить, что вы можете насладиться этими и другими сырами, заказав их в нашем магазине. В ассортименте представлены лучшие европейские сыры на любой вкус – твердые, мягкие, полутвердые и с плесенью. Побалуйте свои вкусовые рецепторы нашими изысканными сырами и проведите приятно время в компании родных и друзей.


Сайт yestifood.com использует файлы «сookie» с целью персонализации сервисов и повышения удобства пользования веб-сайтом. Если вы не хотите использовать файлы «сookie», пожалуйста, измените настройки вашего браузера.